野生葛粉

　　鐘祥市客店鎮是國務院發展研究中心授予的“中國葛粉之鄉”。其產品富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，20多種氨基酸和中藥有效成份葛根素、葛根黃酮等。用其制作的葛粉湯、羹、餅、包、餃、面條、粉絲等制品，具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。葛是一種藥食兩用植物。據《本草綱目》記載：葛味甘、辛、性平、無毒、主治消渴、身大熱、嘔吐、諸弊、起陰氣、解諸毒等功效，有“南葛北參”之說。據民間相傳在明代，客店山區流傳一種無名病毒，由于無藥醫治，死了許多人，著名醫學家李時珍云游于此，帶山民上山挖一種葛藤的根捶粉讓病人服下，病毒迅速治愈，后來山民們把葛粉當成為一種家喻戶曉的民間治病良方和渡饑荒的食品流傳下來。