張關合渣——恩施人的奢侈品
來源：本站 編輯：荊門生活網 發表時間:2016-02-29 17:02 點擊:次
張關合渣——恩施人的奢侈品
覓食地：恩施電網漢辦，武昌區石牌嶺路88號
人均消費：¥48
說起漢辦餐廳，二姐夫腦海最先浮現的是恩施電網漢辦餐廳，想起去恩施旅游吃過的臘肉、土豆還有甩碗酒。這些原汁原味的菜在這家餐廳都能一盡品嘗，主廚是這樣給二姐夫“吹”的：沒到他們店里吃過恩施菜，就不能說吃過地道正宗的恩施菜。
因為嘿!!酒店里大部分原料都是從恩施直送，部分食材還需到恩施當地老鄉家里去收，每一根肉絲都是恩施味!
嘗過那么些口味，要說恩施特色菜，二姐夫首推張關合渣。合渣，又名懶豆腐。恩施人對合渣有著深厚的感情，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。如今，合渣已不再是恩施人逢年過節才能吃的“奢侈品”了，平時也經常吃，一段時間吃不到更是分外想念。很多恩施菜館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受八方食客喜愛。
張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，以合渣火鍋為典型特征，張關合渣口味純正，營養豐富，被恩施人戲稱為“全價食料”。
嘗一嘴張關合渣，二姐夫感覺也是恩施人了!
